“Jogue o brócolis diretamente na água com gelo para fazer o choque térmico que é para parar a fervura, parar o processo de cozimento”, explica. Antes de congelar, seque bem e coloque em um saco plástico.
Como fazer choque térmico nos alimentos?
Vamos lá: O choque térmico (ou branqueamento) nada mais é que retirar o alimento de uma temperatura alta e imediatamente colocar em outro recipiente com água gelada para baixar a temperatura. Simples assim!
Como fazer o brócolis no micro-ondas?
Para cozinhar o brócolis no micro-ondas, basta cortá-lo em pedaços e colocá-los em um recipiente que pode ir no micro-ondas. Depois, adicione duas colheres de sopa de água e sal a gosto. Feito isso, basta vedar o recipiente com plástico-filme de maneira que não escape vapor.
Como descongelar folhas?
Para descongelar os legumes e vegetais devem cozinhá-los ainda gelados com um pouco de água. Cozinhe os vegetais branqueados menos tempo que os vegetais frescos e coloque sal no início do cozimento. Pode também descongelar em panela de pressão com 2 minutos de fervura.
Como dar choque térmico nos legumes?
Vamos lá: O choque térmico (ou branqueamento) nada mais é que retirar o alimento de uma temperatura alta e imediatamente colocar em outro recipiente com água gelada para baixar a temperatura. Simples assim!
Como conservar os alimentos e nutrientes congelados?
Potes plásticos, de vidro ou sacos próprios para o armazenamento de alimentos são os mais recomendáveis para o congelamento, além de ser ideais para o consumo de uma refeição. Identifique na etiqueta do alimento dados como data de fabricação e validade. Esteja atento à temperatura do freezer, o ideal é abaixo de 18°C.