Para montar uma mesa de frios, algumas sugestões são:
– Carnes e embutidos: carpaccio, salame, copa, presunto cru, lombo canadense e peito de peru.
– Queijos: cheddar, parmesão, provolone, gouda, muçarela de búfala, gorgonzola e brie.
– Acompanhamentos: pães ou torradas, patês e pastas.
Como montar uma mesa com tábuas de frios?
Na ponta da mesa, onde começa a fila para servir, coloque todos os utensílios, como pequenos recipientes, guardanapos, palitos, pegadores, copos, taças, etc. Coloque os pães, torradas, molhos, geleias, patês e biscoitos juntos. Os frios, como queijos, salames, presuntos e outros, devem estar pertos um dos outros.
Quanto custa fazer uma mesa de frios?
Mesa de frios I: Preço: R$10,00 por pessoa – Minimo para 40 pessoas. Mesa de frios III: Preço R$ 14,00 por pessoa – Mínimo de 40 pessoas.
Como montar uma mesa de frios para 2 pessoas?
A dica é calcular, em média, 150 gramas de frios para cada pessoa da sua lista. Se você deseja servir muitos itens, como vários tipos de queijos e acompanhamentos como frutas secas, geleias, biscoitos e pães, vale calcular 100 gramas de petiscos frios para cada convidado.
Como cobrar por uma tábua de frios?
Estipule o percentual do seu lucro. Eu costumo usar a fórmula 100% de custo + 100 % = valor de venda, para isso basta dobrar seu custo que você terá um valor para venda. Mas a escolha é sua, se o evento for grande como para 200 ou mais pessoas você pode cobrar um percentual menor porque você ganha no volume.
O que comprar para tábuas de frios?
Aprenda a montar uma deliciosa e moderna tábua de frios para os seus convidados
– Queijos. Parmessão, brie, camembert, roquefort, goudá, gruyére e gorgozola. …
– Embutidos. Salame, peito de peru, rosbife, copa, lombo, presunto, parma. …
– Patês. …
– Pães. …
– Oleaginosas e frutas secas. …
– Geleias ou Mel. …
– Frutas frescas. …
– Legumes cortados em tiras.
Como calcular frios para 20 pessoas?
Já se a tábua de frios for o “prato principal” então a quantidade média recomendada por pessoa varia entre 2 gramas. Portanto para uma tábua de frios para 20 pessoas você deve ter em mãos cerca de oito quilos de ingredientes, distribuídos entre pães, queijos, embutidos, patês, frutas, entre outros.
Como calcular tábua de frios por pessoa?
A dica é calcular, em média, 150 gramas de frios para cada pessoa da sua lista. Se você deseja servir muitos itens, como vários tipos de queijos e acompanhamentos como frutas secas, geleias, biscoitos e pães, vale calcular 100 gramas de petiscos frios para cada convidado.
Como montar um Platter de frios?
Fruta fresca + fruta desidratada + oleaginosas (algum tipo de castanha, amendoim) + dois tipos de queijo + azeitona + dois tipos de embutidos + dois tipos de pães/torradinhas + um tipo de pasta + um tipo de geleia ou mel + erva (manjericão, alecrim…).