Aqueça o óleo e adicione o alho amassado, antes que comece a dourar junte o pequi, sal e pimenta-do-reino. Cubra com água até pela de e vá cozinhando, a medida que a água vai secando adicione mais água às gotas pra não deixar grudar no fundo da panela, mexendo sempre.
Qual é a origem do frango com pequi?
Frutos do Cerrado, que apesar de saborosos, não podem ser comparados ao “piqui” como o fruto é chamado em Goiás. … O sabor peculiar, o aroma, a cor e a forma de comê-lo são tão próprios que causam opiniões controversas.
O que é pequi de Goiás?
O pequi (nome científico: Caryocar brasiliense) é um fruto típico do Cerrado, cuja nomenclatura vem do Tupi e significa “pele espinhenta”. O pequizeiro é uma árvore de copa frondosa que pode chegar a 12 metros de altura.
Qual é o sabor do pequi?
O pequi caracteriza os pratos da culinária regional, sendo muito apreciado para uso nos preparos de arroz, frango e feijão, conferindo um gosto adocicado aos mesmos.
Como conservar o pequi por muito tempo?
Obs.: Ou então, quando a água estiver quase fervendo, despeje os caroços na água e deixe por 2 minutos. 3 – Deixe esfriar por completo e coloque em sacolas (de preferência com vácuo) no congelador. Assim os pequis poderão ficar por muito tempo conservados e o saber continuará o mesmo!
Como faço para tirar a polpa do pequi?
Segundo Idelvan, esta conserva deve durar uns 6 meses na geladeira. Basta descascar os pequis, cobri-los com azeite e conservá-los em recipiente de vidro. Lembramos que o recipiente deve estar muito bem lavado (fervido ou esterilizado com água sanitária – veja no vídeo acima como se esteriliza).
O que é pique é uma fruta?
Pequi (Caryocar brasiliense), também chamado de pequizeiro, piqui, piquiá e pequiá, é uma árvore da família das cariocaráceas nativa do cerrado brasileiro. Seu fruto é muito utilizado na culinária sertaneja. … O sabor e o aroma dos frutos são muito marcantes e peculiares.
Onde foi descoberto o pequi?
Nas antigas vilas de Meia Ponte (hoje Pirenópolis) e Vila Boa (atual Cidade de Goiás, antiga capital do estado), ainda no início do século XVIII, o pequi começa a ser utilizado na culinária de Goiás.
Quais os países que têm pequi?
O pequi, uma fruta do cerrado, produzido no Norte de Minas, está sendo comercializado em outros países, principalmente nos Estados Unidos, Itália e Portugal. A Cooperativa dos Produtores Rurais e Catadores de Pequi de Japonvar está embarcando cargas do produto para as colônias de brasileiros que moram nestes países.