Unte duas fôrmas redondas, espalhando com pincel uma camada fina e uniforme de manteiga. 3. Corte dois discos de papel-manteiga, usando o fundo da fôrma como medida. Ele deve ficar do tamanho exato.
Como chama bolo alto?
Também chamada de tall cake — ou bolo alto, em tradução livre —, essa versão tem ganhado cada vez mais fãs. Isso porque ela chama a atenção de qualquer pessoa por sua exuberância. Quer saber mais sobre essa técnica?
Como enfeitar um bolo sem cobertura?
Você pode enfeitar seu Naked Cake com frutas, flores comestíveis, docinhos, nozes ou enfeites feitos com pasta americana. Uma técnica muito utilizada é peneirar açúcar de confeiteiro no topo do bolo.
Como montar um naked cake de casamento?
Dicas para a montagem do naked cake Corte os 9 discos de massa em três tamanhos diferentes (3 grandes, 3 médios e 3 pequenos). Para fazer o empilhamento, intercale massa-recheio- massa, criando assim as camadas que formam os andares do naked cake de casamento. Lembre-se de empilhar sempre do disco maior para o menor.
Qual a altura correta de um bolo?
A chef pâtissier Mariana Helou, da Petite Marie Doces Especiais, sugere que a combinação de massa + recheio + cobertura não ultrapasse 12 cm de altura. “Se precisar servir bastante gente, melhor fazer bolos de dois ou mais andares, em que cada andar não vá além dessa altura”, diz.
Como fazer espatulado rústico?
Para fazer o seu bolo espatulado rústico brilhar na mesa, deixe algumas camadas de massa ou recheio aparentes, com uma pequena e fina camada de recheio espatulado, ou ainda combine elementos como o chantilly ou o glacê, com elementos rústicos, como suculentas ou alguns tipos de tecido que podem ser usados na decoração.
Como montar bolo de fruta?
Montagem: Abra a massa ao meio, umedeça com a calda reservada, coloque o recheio, o pêssego, cubra com a outra parte da massa, umedeça novamente e cubra com o marshmallow/chantilly.