O bicarbonato de sódio tem origem principalmente sintética, através do processo Solvay. Neste processo são produzidos carbonato de sódio e bicarbonato de sódio a partir da amônia, do dióxido de carbono, água e solução de salmoura (cloreto de sódio concentrado).
Como substituir o fermento biológico?
Para substituir fermento biológico fresco por fermento seco, é bem simples, o fermento biológico fresco é 3 vezes mais fraco que o fermento biológico seco. Então toda vez que a receita pedir por fermento biológico fresco e você só tiver o seco em casa, basta usar 1/3 (um terço) da medida de fermento biológico seco.
O que compõe o bicarbonato de sódio?
Pouco lembrada (ou mesmo desconhecida), a fórmula do bicarbonato de sódio é NaHCO3 e indica sua composição química: um átomo de sódio, um de carbono, três de oxigênio e um de hidrogênio.