Para começar, é bom deixar claro: a versão oficial do WhatsApp não permite mudar a cor da interface. O que você pode fazer é mudar o plano de fundo ou alterar o tema entre o modo tradicional e o modo escuro.
Como mudar a cor do WhatsApp Plus passo a passo?
Floating Action Button: na aba de conversas existe um botão flutuante com o símbolo +. Desde essa seção pode ajustar seu aspecto e comportamento, sendo ocultá-lo, mudar as cores e realizar diversos Configurações acessórios.