Para massas secas, como penne, parafuso e gravatinha, calcule entre gramas por pessoa. Já massas frescas, como nhoque, demandam entre 1 gramas. As massas com recheio são servidas na quantidade de 1 gramas por pessoa.
Como medir porção de penne?
Meça o penne utilizando xícaras medidoras ou uma balança de cozinha. Sessenta gramas equivalem a 3/4 xícara de massa crua. Duas porções = 1 1/2 xícara; quatro porções = 3 xícaras; seis porções = 4 1/2 xícaras; oito porções = 6 xícaras.
Como medir gramas de macarrão?
Meça espaguete, talharim ou cabelo de anjo usando as mãos. Pegue determinada quantidade e segure entre o polegar e o indicador. Uma porção (ou 60 g) vai equivaler a um diâmetro de 25 mm. X Fonte de pesquisa . Duas porções = 50 mm; quatro porções = 100 mm; seis porções = 150 mm; oito porções = 200 mm.