Como limpar: Segure o corpo da lagosta com cuidado e enfie um garfo na abertura obtida pela retirada da cauda. Force o garfo com jeito e retire toda a carne, sem ter que quebrar a carapaça, ou com uma tesoura própria de cozinha, com a parte da barriga voltada para cima, vá cortando a casca sem estragar a carapaça.
Como congelar lagostins?
A melhor maneira de impedir que o lagostim adormeça antes do tempo é criar condições próximas às naturais para eles, isto é, colocá-los em um recipiente com água doce.