Ao chegar em casa, retire o tofu da embalagem e coloque-o dentro de um recipiente com tampa. Cubra com água e guarde o tofu, assim, imerso, por até uma semana. O tofu pode ser congelado e, assim, ter sua validade extendida para até 6 meses.
Qual é a Matéria-prima da soja?
Geralmente, pensamos na soja como alimento ou matéria-prima para derivados, como óleo e farelo. Mas o grão tem inúmeros outros usos. Além do grão como alimento funcional, a soja é utilizada para a produção de produtos como chocolate, temperos prontos e massas.
Onde surgiu o tofu?
O tofu chegou ao Japão no século 8º e desembarcou no Brasil apenas no século 20, na bagagem dos imigrantes japoneses. Tofu não é japonês, é chinês. É muito consumido nos dois países e também na Mongólia, Coreia e Indonésia. Surgiu há dois milênios e há controvérsias sobre sua origem.