Descasque o fruto e coloque em uma panela com água quente e um pouco de açúcar. Sandra conta que não precisa estar fervendo. Escoe e espere o pequi esfriar por duas horas. Após esse procedimento é só dividir em dúzias e guardar em saquinhos próprios para congelar alimentos.
Como guardar pequi para conservar?
Obs.: Ou então, quando a água estiver quase fervendo, despeje os caroços na água e deixe por 2 minutos. 3 – Deixe esfriar por completo e coloque em sacolas (de preferência com vácuo) no congelador. Assim os pequis poderão ficar por muito tempo conservados e o saber continuará o mesmo!
Como conservar a massa do pequi?
Segundo Idelvan, esta conserva deve durar uns 6 meses na geladeira. Basta descascar os pequis, cobri-los com azeite e conservá-los em recipiente de vidro. Lembramos que o recipiente deve estar muito bem lavado (fervido ou esterilizado com água sanitária – veja no vídeo acima como se esteriliza).
Como fazer conserva de pequi congelado?
1Leve uma panela ao fogo com o azeite e doure a cebola e o alho. Quando dourados, acrescente o pequi e refogue por alguns minutos. 2Quando começar a agarrar o fundo da panela, acrescente a pimenta e água quente até cobrir, ajuste o sal e deixe cozinhar por uns 30 a 40 min.
Como fazer para congelar o pequi?
De modo geral, conclui-se que o pequi pode ser congelado e armazenado por seis meses.
Como lavar o pequi?
Primeiro é a lavagem do fruto de pequi, ainda com a casca. Depois a lavagem dos caroços, utilizando-se uma mistura de 1 colher de sopa de água sanitária para cada litro de água limpa. Deixe os caroços nessa mistura por 30 minutos.
O que aproveita do pequi?
Sabão de casca de pequi. O sabão caseiro de casca de pequi é uma das formas de aproveitar 100% da fruta. Como somente a polpa e o caroço são consumidos, normalmente a casca vai para o lixo. Para reaproveitar a casca e gerar renda para muitas famílias, surgiu a ideia de fabricar o sabão.
Para que serve a polpa do pequi?
A polpa do pequi é muito usada em preparações salgadas e de diversas formas: cozido, no arroz, no frango, com macarrão, com peixe, com carnes e no leite. Ele também é usado para fabricação de doces e licores.
O que dá para fazer com a polpa da casca do pequi?
10 receitas com pequi para inovar e surpreender na cozinha
– Maionese de pequi.
– Risoto de pequi com carne seca.
– Galinhada com pequi.
– Arroz com pequi.
– Frango com pequi e tomate.
– Risoto de bacalhau com caldo de pequi.
– Salada goiana.
– Frango com pequi.
Como fazer pequi fatiado?
Em uma panela com água fervendo, adicione os pequis e deixe por um minuto. Na sequência, usando um escorredor, retire todos os frutos da água e, imediatamente, coloque em uma bacia com água gelada para realizar o choque térmico. “Esse processo paralisa o cozimento para que ele realce a sua cor e o seu sabor.
O que tem dentro do pequi?
No seu interior, existe um caroço revestido por uma polpa comestível macia e amarela. Embaixo da polpa há uma camada de espinhos muito finos, por isso ao roer o pequi cozido, é preciso ter cuidado. Por baixo dos espinhos há uma amêndoa macia e muito saborosa. A época de produção dos frutos é de novembro a janeiro.