Umedecer as bordas da massa com água, para que o recheio não saia na hora de fritar e fechar o pastel pressionando com o garfo.
Qual é o melhor óleo para fritar pastel?
Pode até parecer óbvio, mas a escolha do óleo pode fazer toda a diferença na hora de fritar o pastel, especialmente o de massa pronta. Nesse caso, os óleos de girassol e de milho são as melhores opções, já que são mais suaves do que os de algodão e canola, por exemplo.
O que usar para fechar pastel?
Muitas pessoas dizem que é até mais confiável e não corre o risco de abrir na hora de fritar. É utilizando o famoso garfo para fechar as laterais da massa. Basta colocar o recheio, dobrar no meio e apertar. Pode ficar tranquilo que não tem perigo de rasgar a massa.
Como monta o pastel?
Distribuído o recheio, cobre-se com outra lâmina ou a capa superior ou, simplesmente, dobramos a metade inferior sobre os recheios. Depois comprime-se com as mãos, firmemente, colando as duas capas do pastel.
Qual o melhor cilindro para massa de pastel?
Conheça abaixo alguns dos modelos de cilindro elétrico para massas mais buscado no mercado:
– 1- Cilindro Elétrico Para Massas Arke. …
– 2- Cilindro Malta. …
– 3- Cilindro Elétrico Anodilar. …
– 4- Cilindro Massas HB350.
O que é melhor para fritar pastel óleo ou gordura vegetal?
“Usar óleos vegetais é sempre melhor, pois eles têm um ponto de fumaça alto, que é a temperatura limite para degradação do ingrediente durante a fritura”, indica Lucas Silva Santana, do Temaki Fry.
Pode fritar pastel com gordura vegetal?
Contudo, a gordura vegetal em estado líquido, aquele antes de passar pela hidrogenação, é muito boa para ser utilizada para fritura, principalmente de pastéis. Isso porque elas contam com as gorduras boas que são: gordura monoinsaturada e poliinsaturada.
Como fazer o pastel quadradinho?
1. Coloque 1 quadradinho de goiabada e 1 quadradinho de queijo em cada quadradinho de massa. 2. Feche os pastéis e frite-os em óleo quente.