Descubra os segredos de uma comida saborosa
– Construa camadas de sabores. Um erro comum de cozinheiros iniciantes é não respeitar as etapas do preparo de cada alimento. …
– Utilize diferentes tipos de caldos. …
– Tenha um estoque de temperos e especiarias.
Como saber temperar as comidas?
Alecrim, louro, orégano, sálvia e tomilho, por exemplo, não são gostosas cruas e vão sem medo para a panela e para o forno. São as ervas que gostam do calor. Já as mais delicadas, como salsinha, coentro, cebolinha, manjericão e hortelã, devem ser convocadas no final do preparo e ficam deliciosas cruas.