Coloque o hambúrguer na frigideira com o lado temperado para baixo, já aproveitando para temperar novamente por cima. Em seguida, dê uma leve prensada no burger para evitar que ele inche. Deixe seu hambúrguer na chapa ou frigideira por cerca de 2 minutos e meio de cada lado, no máximo 3.
Como fritar hambúrguer na chapa de ferro?
Máximo 3 hamburgueres por chapa. Você deve ‘apertar’ fazendo uma leve pressão, para ajudar no cozimento interno, mas não deve mexer o hambúrguer, deixe ele lá parado até tostar cerca de 5 a 7 minutos de cada lado. Quando a carne passa do ponto, ela perde em sabor. e textura.
Como fazer hambúrguer na chapa profissional?
Após aquecer a Plana por 3 minutos conforme as instruções, colocamos os hambúrgueres de 180g gelados sobre a chapa, adicionamos o sal e deixamos grelhar. Assim que viramos, percebemos que a crosta da carne está bem marrom e selada, exatamente como que desejamos, suculento e saboroso.
Como grudar a carne de hambúrguer?
Pincele os hambúrgueres com um pouco de óleo e coloque-os na grelha. Quanto mais grossas as barras têm menos chances de grudar. Assim que formar uma crosta tostada, vire o hambúrguer com uma espátula de metal para dourar o outro lado.