Leia atentamente o rótulo do produto e confira todos os ingredientes. Os chocolates de boa qualidade costumam levar massa de cacau e manteiga de cacau em sua composição, e não gordura hidrogenada, ingrediente mais barato e que pode alterar o sabor do chocolate, além de ser bastante nocivo à saúde.
Como é feito o chocolate artesanal?
Chocolate artesanal pode ser interpretado como um chocolate que foi feito desde o grão do cacau de forma artesanal. Como? Seleção do fornecedor do cacau, que precisa ser de qualidade e agradar ao chocolateiro. Os grãos de cacau precisam ser selecionados, removendo aqueles com imperfeições naturais ou pragas.
Como produzir o chocolate?
A elaboração do chocolate caseiro é simples, mas antes é preciso que as sementes de cacau (Theobroma cacao) passem pelo processo de fermentação, secagem e torração. Indica-se armazenar as amêndoas em saco de aniagem e em local fresco e arejado distantes de outros produtos com aroma.
Como saber se o chocolate e de boa qualidade?
Características como aparência, aroma, textura e sabor são fundamentais na hora de avaliar o chocolate. Um bom chocolate possui um brilho acentuado e textura uniforme, seu aroma inicial é de Cacau, e ao quebrar o alimento pode-se escutar um estrondo.
Como saber se é chocolate de verdade?
– Um chocolate de qualidade tem sempre o cacau entre os primeiros componentes e contam com teores de cacau mais elevados: acima de 40% no chocolate ao leite e acima de 60% nos chocolates amargos – afirma.
O que é bombom artesanal?
O bombom é um doce coberto com qualquer tipo de chocolate e pode ser recheado com os mais diversos ingredientes. Por isso, pode conquistar o paladar de quem gosta de opções mais adocicadas ou até mesmo mais amargas.
Como fazer o chocolate do zero?
Fazendo o chocolate do zero Seu primeiro passo é preparar as amêndoas de cacau: lavar e depois colocar para secar. Depois disso, é necessário torrá-las. Então, coloque-as em assadeira de alumínio e leve ao fogo a 180 °C. Use uma colher de pau para mexer sem parar até as cascas ficarem completamente amarronzadas.
O que é chocolate de verdade?
No mercado brasileiro, existem três tipos: – o puro do cacau, feito apenas com derivados de cacau e açúcar, que vamos chamar de premium; … O extremo oposto do industrial é o chocolate puro do cacau, que leva basicamente massa de cacau, manteiga de cacau e açúcar. E, no caso do ao leite, vai também leite em pó.
Como saber se a barra de chocolate é boa?
Olhe: Repare na cor e textura do chocolate. Ele deve ser brilhante e não deve ter manchas. Se estiver esbranquiçado, teve problemas na conservação.
Porque comprar Ovo artesanal?
Melhor custo benefício O custo benefício dos produtos artesanais são geralmente o maior atrativo no momento da escolha, se comparados com grandes marcas ou indústrias.