Modo de Preparo
– Abra a tainha sobre uma folha de papel alumínio.
– Regue com azeite, depois a manteiga (espalhe bem), sal a gosto, pitada de pimenta, 1 dente de alho picado e, por último, esprema 1/2 limão grande sobre tudo isso.
– Enrole a tainha no papel.
– Prepare a churrasqueira.
Como salgar a tainha?
Abra o peixe e retire as vísceras. Coloque-o em um prato raso e salgue-o com sal grosso, deixando descansar por 10 minutos. Escorra o peixe, coloque-o na gaiola e deixe-o exposto ao sol por 9 horas. No final do dia, recolha a tainha, retire o sal dando pequenos golpes com uma colher, para retirar os excessos de sal.
Como tirar a espinha da tainha?
Com o punho fechado, faça leves pressões nas costas do peixe para soltar a espinha da carne. Pequenos estalos podem indicar a quebra da espinha, o que não é o ideal. Portanto, maneire na força. Depois disso, vire o peixe e passe a faca levemente por baixo da espinha que ficou solta.
Qual o preço da tainha?
A média de peso de cada peixe fica entre 1,5 e 2 quilos. – Tainha limpa, sem ova, de R$ 13 a R$ 16. – Tainha limpa, com ova, de R$ 25 a R$ 28. – Tainha ‘suja’, com ova, de R$ 18 a R$ 22.
Porque a tainha tem cheiro forte?
Ela ainda recomenda que quem está comprando a tainha fique atento à firmeza da carne (se estiver mole, o peixe não está bom), ao cheiro (se for de amônia, significa que conservantes foram usados) e à quantidade de gelo.
Como salgar peixe para secar no sol?
Passe sal grosso em toda a superfície do peixe com as mãos. Para cada quilo, calcule 1 xícara de sal. Coloque o peixe sobre uma grade, dentro de uma assadeira. Leve à geladeira coberto com filme plástico, de um dia para o outro.
Como fazer para salgar o bacalhau?
Corte o bacalhau em pedaços pequenos/médios e coloque-os em uma panela com água, de maneira que a água cubra todos os pedaços. Use sal para tirar o sal! Nesse momento você vai misturar de 3 a 4 colheres cheias de sal: isso mesmo, você vai colocar ainda mais sal!
Como espalmar a tainha?
Acompanhe o passo a passo:
– Tainha Espalmada.
– Ingredientes: Tainha. Limão. Orégano. Cominho. Pimenta. Sal. …
– Modo de fazer: – Corte e limpe a tainha. Retire o espinhaço e as vísceras. Abra-a em uma bandeja ou tabuleiro. Em cima do lado interno, esprema um limão e tempere com o cominho, a pimenta e o sal. Leve-a para a grelha.
Quanto é 1 kg de tainha?
– Tainha limpa, sem ova, de R$ 13 a R$ 16. – Tainha limpa, com ova, de R$ 25 a R$ 28. – Tainha ‘suja’, com ova, de R$ 18 a R$ 22.
Qual o valor do kg da tainha?
No Mercado Público, o quilo da tainha varia de R$ 10 a R$ 12 sem ova e está R$ 15 com ova.