Se quiser raspas bem grandes o melhor é usar um cortador de metal redondo, com ele você consegue as maiores. Para modelar as raspas com a espátula você pode derreter o chocolate e despejar numa mesa, e ir passando a espátula até começar a endurecer, quando começar a endurecer você modela as raspas.
Como fazer raspas de chocolate com a colher?
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– Derreta o chocolate no micro-ondas por dois minutos e meio na potência média.
– Após este tempo, retire o chocolate e misture com uma colher para que ele fique com uma consistência bem uniforme.
– Volte ao micro-ondas e deixe mais um minuto e meio na potência média. …
– Tempere o chocolate.
Como fazer raspinhas de chocolate para passar no brigadeiro?
– Coloque na panela o leite condensado, a manteiga ou margarina e o chocolate em pó; mantenha em fogo moderado, e mexendo sempre, até que o doce comece a despregar da panela; – Transfira para uma travessa rasa e deixe esfriar antes de enrolar e passar nas raspas de chocolate.
O que quer dizer Blossoms?
Os Blossoms são delicadas raspas de chocolate ao leite. Os Blossoms Callebaut dão apelo visual e sabor para brigadeiros, bolos, tortas e muitas outras criações.
Qual melhor granulado de chocolate?
Tabela de Comparação dos Melhores Granulados de ChocolateFoto1 DORI4 CALLEBAUTNomeGranulado para CoberturaGranulado Split 4D DarkDestaqueUm Granulado com Qualidade e Ótimo PreçoFinalize os Seus Doces de Forma EspecialPreço a partir deR$ 10,79R$ 161,98FormatoTradicional (ou vermicelli)Split
Como fazer brigadeiro e passar no granulado?
Para enrolar e confeitar os brigadeiros: abra 30 forminhas de papel (número 4); preencha um prato fundo com o granulado e separe uma tigela pequena com água filtrada para umedecer as mãos. Unte as mãos com um pouco de água – assim o granulado gruda melhor no brigadeiro.
Qual o melhor chocolate granulado para brigadeiro?
CALLEBAUT | Granulado Split 4D Dark É uma ótima opção para finalizar doces finos e brigadeiros gourmet, pois além de ficarem bonitos, eles terão o delicioso sabor do chocolate belga.
Qual o melhor granulado para brigadeiro macio ou crocante?
Qual é a diferença entre granulado macio e crocante? CROCANTE: Base principal de fabricação é o açúcar, por este motivo são forneáveis. … Ao contrário do granulado crocante, o granulado macio é usado para a fabricação de produtos úmidos (sorvetes, mousses, tortas, etc.).
Como grudar bolinhas no brigadeiro?
Você deve cozinhar até o brigadeiro começar a soltar da panela. Deixe esfriar a massa por um tempo. Depois, é só passar um pouquinho de água nas mãos para fazer as bolinhas.
Como grudar o disquete no brigadeiro?
A grande quantidade de margarina/ manteiga para enrolar o seu doce, vai fazer com que o disquete que possui uma superfície lisa, acabe não aderindo ao doce. Além disso trouxe para vocês outra técnica para bolear doces que faz com que o disquete grude melhor no seu brigadeiro.