Ingredientes
– 500 g de trigo para quibe (lave e deixe de molho em água morna por 30 minutos)
– 1 kg de carne bovina magra moída.
– 1 cebola picada.
– 10 folhas de hortelã picadas.
– 1 pitada de pimenta síria.
– Sal e pimenta-do-reino a gosto.
– Óleo para fritar.
– Recheio.
Porque o kibe esfarela na hora de fritar?
Faça o teste do fósforo para verificar quando estiver bem quente (se o óleo não estiver bem quente, eles racham). Frite até ficar com uma cor escura na casquinha.
Como modelar os kibes?
Faça bolinhas médias (aproximadamente 1 colher de sopa de massa), enrole e com o dedo, faca um buraquinho no meio. Recheie com a carne moída e com a ponta dos dedos, feche o kibe. Frite em óleo (fogo medio). Sirva com limão e tabule.
Como hidratar o trigo?
Primeiramente ferva água. Em seguida coloque o trigo em uma tigela ou bowl e despeje água fervente até cobrir totalmente o trigo. Deixe descansar entre 15 e 30 minutos, vai variar de acordo com a quantidade utilizada.
Pode fritar coxinha de Frango congelada?
Evite colocar salgados congelados na frigideira. Caso eles estejam nesse estado, deixe-os fora do freezer por, pelo menos, uma hora antes de começar a fritá-los. Contudo, a recomendação ideal é que se frite os salgados à temperatura ambiente. E, no caso das coxinhas, é possível fritá-las ainda congeladas.