Normalmente o camembert é feito em formato circular e menor, já o brie em formato de uma roda maior, e é muito encontrado para compra em formato triangular….Diferenças entre o Queijo Brie e Camembert.BrieCamembertSabor intenso, massa carnuda, cremoso e de textura macia.Levemente salgado, amanteigado, massa carnuda e textura macia.
Como se faz o queijo Brie?
Em homenagem a cidade de origem, Brie, na França, é produzido com leite cru de vaca. Sua casca branca aveludada é resultado da ação de um fungo – Penicillium camemberti – que promove a maturação de fora para dentro. Sua cor é pálida, sua textura macia, seu sabor é suave e intenso.
Qual sabor tem o queijo Brie?
O brie usa leite de vaca não pasteurizado. O formato é cilíndrico na fabricação, mas é vendido em pedaços em lojas e supermercados. O sabor é suave e levemente salgado. Tradicionalmente é consumido acompanhado por doces.
Qual o fungo do queijo Brie?
Penicillium
A pasteurização do queijo brie é feita com adição de cepas comerciais de fungos. As peças de queijos são, geralmente, colocadas para descansar em ambientes úmidos que favorecem o crescimento do fungo em questão, o Penicillium. Após aproximadamente 12 dias, os queijos começam a apresentar a característica crosta branca.
Qual o gosto do Camembert?
O camembert tem um sabor rico, amanteigado. Ele pertence ao grupo dos “queijos de massa mole com mofo branco“. A casca é branca por causa de um fungo branco, chamado penicillium candidum.
Qual melhor geleia para comer com queijo?
Geleias: Elas realçam o sabor e dão um toque todo especial aos queijos e dos frios. Os sabores cítricos da geleia de Laranja e a Kinkan combinam com o sabor dos queijos mais curados. Já a geleia de damasco e das frutas vermelhas harmonizam com os queijos mais cremosos.