O polvo é uma carne que elimina muita água quando é cozido: ele cozinhará no seu próprio líquido. Coloque os tentáculos, a cebola e os temperos na panela de pressão e feche. A parte mais difícil é agora: afinal, quanto tempo é preciso deixar? Nós indicamos a média de 15 minutos.
Como fazer para limpar polvo?
Pode colocar alguns vegetais para dar um leve sabor, como cenoura, cebola e louro. A cada kg de polvo conta-se em média 30 minutos cozimento. Vale espetar levemente um palito ou garfo para ver se entra facilmente na parte mais espessa do tentáculo. Esse é o ponto.
Como limpar e cozinhar polvo?
Modo de Preparo
– Lave em água corrente.
– Limpe as ventosas.
– Corte a cabeça e descarte.
– Retire a cartilagem da boca.
– Coloque na panela de pressão sem água, com meia cebola e duas folhas de louro.
– Cozinhe por 9 minutos depois da pressão.
Qual a melhor forma de cozer polvo?
O polvo vai soltando a sua própria água e coze lentamente neste suco. Mas a dica que mais gosto é mergulhar o polvo, ainda congelado, em água a ferver, três vezes, e depois colocar na panela a cozer com uma cebola até ficar macio! Este choque de temperatura ajuda o polvo a ficar bem tenrinho.