Modo de Preparo
– Cortar o caju em rodelas.
– Colocar na caneca o açúcar e o caju por cima.
– Espremer o caju (de preferência com espremedor de pilão), rodela por rodela, bem apertado.
– Colocar o gelo e pinga.
– Depois é só adoçar ou colocar mais pinga a gosto.
Como fazer pinga com álcool?
Na fermentação, microorganismos conhecidos por leveduras convertem o açúcar da garapa em álcool. O produto resultante, chamado de vinho (como o suco fermentado de uvas) é aquecido em alambiques para finalmente transformar-se em cachaça. Na destilação, o álcool evaporado se condensa ao passar por uma serpentina.
Como melhorar a qualidade da cachaça?
Sobre a Cachaça, algumas madeiras liberam o tanino na bebida, o que misturado com os ácidos do limão quase nunca terminam em em bom drink. Por outro lado, madeiras neutras como Amendoim do Campo, Jequitibá branco ou Freijó, podem melhorar ainda mais o sensorial de sua bebida.
Como preparar pinga com caranguejo?
Por aqui, uma das mais famosas é a cachaça com caranguejo. Aliás, aqui vai uma curiosidade sobre como isso é feito: primeiro, corta-se o fundo da garrafa com um cortador de vidro, depois, adiciona-se o animal dentro e depois cola-se de novo o fundo da garrafa.
Como separar os constituintes da cachaça?
A destilação separa as substâncias voláteis (água, álcool etílico, aldeídos, álcoois superiores, ácido acético, gás carbônico, etc.) das não voláteis (células de leveduras, bactérias, sólidos em suspensão, sais minerais, etc).
Qual o teor alcoólico da cachaça?
48%
A cachaça é uma aguardente de cana-de-açúcar produzida no Brasil com graduação alcoólica de 38% a 48%, obtida pela destilação do mosto fermentado do caldo de cana-de-açúcar.
Qual o melhor barril para armazenar cachaça?
Barril de Carvalho Europeu Sem dúvidas, esse é o barril preferido dos amantes da cachaça. Esse barril transfere à cachaça um sabor amadeirado e seco, muito semelhante aos tradicionais whiskys escoceses. Ele também garante a cor dourada e um sabor suave, agradável, de baixa acidez e levemente adocicado.