Coloque as cascas em uma panela, cubra com água e leve ao fogo, até levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por uns 10 minutos. Escorra e despreze a água. Isso diminui o gosto amargo.
Como tirar o gosto amargo da geleia?
Mas ante, para tirar aquele gosto forte da fruta, coloque as cascas em uma panela com água, junto com uma colher de bicarbonato de sódio. Assim que ferver, lave as cascas em água fria. Coloque na panela, misture, deixe ferver por mais alguns minutos só até as cascas ficarem bem misturadas a geleia e está pronto!
Qual é o ponto da geleia de jabuticaba?
Para saber se a geleia está no ponto, basta colocar uma pequena porção em um prato e esperar esfriar. Se a geleia estiver no ponto, quando você passar o dedo, ela vai estar grossinha e grudenta, então desligue o fogo e adicione novamente o suco de ½ limão.
O que combina com geleia de jabuticaba?
A geleia de jabuticaba pode ser consumida em pães e torradas. Também vai bem como recheio de tapioca, como acompanhamento para bolos simples ou de frutas (maçã e laranja, por exemplo) e até em molhos para carnes vermelhas.
Como tirar o amargo da geleia depois de pronta?
Uma dica: retire a espuma que se forma em cima da fervura, isso pode deixar a geleia amarga. Por fim, acrescente as cascas da laranja. Mas ante, para tirar aquele gosto forte da fruta, coloque as cascas em uma panela com água, junto com uma colher de bicarbonato de sódio.
Como diminuir a acidez de uma geleia?
Suco de limão: indispensável ao fazer uma geleia “O suco de limão regula o pH da mistura das frutas com o açúcar. Isso é importante porque a consistência de geleia só é alcançada quando o pH está entre 3,5 e 3 ou até um pouco menos”, explica a culinarista.
Como eu sei o ponto da geleia?
Truque para saber se a geleia está no ponto Se as duas partes se unirem rapidamente, a geleia precisa ser cozida por mais um tempo. Se ela não se mover, está no ponto e você pode desligar o fogo. Se ela mal se espalhar o suficiente para você fazer esse “risco” no meio, temos más notícias: ela passou do ponto.
O que se come com geleia?
Geleia com comida: Algumas combinações:
– Geleia com ovos. …
– Geleia com frutas. …
– Torradas integrais com geleia e queijo branco. …
– Geleia com comida: pão integral. …
– Croissant com geleia. …
– Waffle com geleia. …
– Panqueca com banana e geleia. …
– Geleia com comida: Cheesecake.
Que fazer para tirar o amargo da geléia de jabuticaba?
Como tirar o gosto amargo da geleia de jabuticaba? O sabor levemente amargo agrada algumas pessoas, mas há quem não goste. Ele fica mais intenso nas receitas que levam a casca, então, assim como na versão fit, o segredo é usar um pouco de suco de limão para neutralizar essa acidez.
O que tira acidez do doce?
O sal funciona como um “filtro”, suprimindo a amargura que por sua vez suprime outros gostos, como doçura e acidez.
O que fazer quando a geleia ficou muito doce?
Se perceber que a geleia ficou dura demais depois que esfriou? Se a geleia passar do ponto, então, basta levá-la ao fogo novamente, depois que aquecer, acrescentar ¼ de xícara de água fervendo, misturar, dar uma fervura rápida de 1 minuto, desligar, esperar amornar e colocar no recipiente para guardar.
Como acertar o ponto da geleia?
Para acertar a mão na textura, use sempre fogo baixo. É importante lembrar também que o doce tende a ficar mais firme depois de frio. “Um ótimo truque para saber o ponto é colocar a geleia em um pequeno prato e, com uma colher, cortá-la ao meio. Caso continue separada, está no ponto”, ensina Thiago.
O que fazer para engrossar a geleia?
Modo de preparo: Deixe ferver até reduzir o volume. Mexa por cerca de 5 minutos, até amolecer. Adicione a pectina e continue misturando por mais 1 ou 2 minutos, até a mistura engrossar e ficar na consistência de geleia.