Para evitar isso, existem alguns truques para o peixe não grudar na grelha. A primeira dica é usar um papel alumínio entre a grelha e o peixe, assim, o alimento gruda apenas no papel. Ao usar o papel alumínio, o melhor é que o peixe esteja aberto e seja colocado sobre ele o lado onde está a pele.
Como salgar peixe para grelhar?
Para ganhar sabor, o peixe deve ser temperado com sal grosso, no mínimo, dez minutos antes de assar. Quando salgado na grelha, acaba por ficar insonso. Outra regra de ouro, é nunca usar sal fino, que, por ser mais difícil de controlar, normalmente, deixa os alimentos demasiado salgados.