Para deixar tudo inteiro Para manter os grãos inteiros e cremosos, o segredo é não salgar o feijão durante a demolha e no começo do cozimento. Como o sal rompe a casca do feijão, o ideal é adiciona-lo apenas no fim do cozimento.
O que fazer para tirar o sal do feijão?
Para quem ainda não conhece esse truque, a batata crua ou cozida funciona como uma espécie de “esponja” quando adicionada ao caldo do feijão. Em poucos minutos, ela consegue absorver o excesso de sal do prato e acertar o tempero. Basta tirá-la da panela depois do cozimento ou misturar com o caldo do feijão.
O que fazer para o feijão não desmanchar?
Coloque o feijão numa peneira e lave sob água corrente. Transfira os grãos para uma tigela e cubra com a água – se algum boiar, descarte. Cubra a tigela com um prato e deixe o feijão de molho por 12 horas. Troque a água uma vez neste período.
Porque o feijão desmancha?
Isso porque o feijão contém oligossacarídeos, que nosso organismo não consegue digerir, e, no intestino, é fermentado por bactérias, causando flatulência. Para evitar o problema, o ideal é lavar os grãos e deixá-los de molho durante a noite, para cozinhá-los com outra água no dia seguinte.
Para que serve o tempero do Edu?
O Tempero Edu Guedes é um mix de condimentos bastante utilizado em molhos e caldos. Pode também ser usado na maionese, dando origem a um excepcional molho tártaro!
Como colocar batata para tirar o sal do feijão?
Pegue 1 ou 2 batatas cruas — a quantidade pode variar de acordo com o tanto de comida que você está fazendo —, descasque-as e parta ao meio ou em rodelas. Em seguida, acrescente os pedaços na panela e deixe que a batata cozinhe, mas não muito. Ela irá absorver o sal em excesso, trazendo um sabor equilibrado ao prato.
O que fazer para tirar o sal do queijo?
Quando o queijo de Minas está muito salgado, deixe-o dentro de uma vasilha funda, com água por algumas horas. Se por acaso ele estiver sem sal, faça a mesma coisa, somente acrescentando um pouco de sal à água.