Quando seus hambúrgueres estiverem prontos, deixe-os descansar sob papel alumínio por cerca de 10 minutos. Isto permite que os caldos da superfície da carne se redistribuam para o centro, o que significa que o sumo não irá escorrer com a primeira mordida.
Como fazer pro hambúrguer não desmanchar?
Evite amassar muito a carne moída, o que pode deixar o hambúrguer compacto e duro, perdendo maciez e suculência. Para o pão suportar a carne suculenta e não desmanchar ou desmontar o hambúrguer, “sele-o” em outra chapa ou frigideira quente com um pouco de manteiga até ficar levemente dourado e crocante por fora.
O que pode ser substituído pelo ovo?
Sementes, frutas e outros ingredientes não-animais podem tomar o lugar dos ovos, mas há que se prestar atenção à questão nutricional.
– Sementes de chia. 1 colher (sopa) de sementes de chia + 80 ml de água = 1 ovo. …
– Sementes de linhaça. …
– Maçã …
– Banana. …
– Tofu. …
– Ágar-ágar. …
– E a questão nutricional, como fica?