Ingredientes
– 1,1 kg de farinha de trigo.
– 1 colher (sopa) de essência de panetone.
– 400 g de preparado de panetone.
– 8 gemas.
– 1 xícara (chá) de açúcar.
– 8 g de sal.
– 450 g de água.
– 100 g de fermento biológico fresco.
Como Morcegar panetone?
Aproximadamente uma hora em forno para a cozedura, ao menos 5 a 8 horas para o resfriamento, devendo o produto estar de cabeça para baixo, processo também conhecido como “Morcegar”. E por fim, mas não menos importante, descanso mínimo de 24 horas de produto final embalado.