Modo de Preparo
– Em uma tigela coloque as duas latas de creme de leite sem soro e mexa bem com batedor de claras.
– Após obter uma boa consistência aos poucos acrescente o chocolate em pó, continue mexendo.
– Leve para geladeira por alguns minutos e pronto!
Como derreter chocolate em pó no fogo?
Como derreter chocolate no banho Maria
– Pegue uma panela e uma vasilha de vidro ou inox que se encaixe na boca na panela.
– Coloque água na panela até alcançar o fundo da vasilha.
– Leve a panela ao fogo e desligue quando começar a ferver.
– Coloque o chocolate picado na vasilha e encaixe na boca da panela.
Como derreter o chocolate em pó?
Tem técnica para dissolver: misture o pó com um mínimo de leite, mexa bem e só depois acrescente o restante do leite. O chocolate e o cacau em pó são menos solúveis do que o achocolatado.
Como transformar cacau em pó em chocolate em pó?
Para fazer o chocolate em pó, é usado a torta de cacau. Ela é triturada depois peneirada. Assim se forma o cacau em pó. Para obter o chocolate em pó depois é bem simples: basta adicionar açúcar ao cacau em pó.
Como substituir chocolate derretido?
Para substituir 100 g de chocolate derretido, misture 3 colheres de sopa de cacau sem açúcar com 1 colher de sopa de óleo vegetal.
Como congelar ganache de chocolate?
É bem fácil o melhor é congelá-la em um saco plástico do tipo ziplock, tentando extrair o máximo de ar possível. Para descongelar é só deixar o saquinho em temperatura ambiente por 2 horas. Prontinho!
Como derreter chocolate em pó no micro-ondas?
Nunca derreta o chocolate de uma vez no microondas pois ele pode queimar. Coloque a vasilha no microondas, retire de 30 em 30 segundos e mexa vigorosamente para que o calor da vasilha vá derretendo o chocolate aos poucos. Se não derreteu por completo coloque mais 30 segundos e retire novamente e mexa.
Como derreter chocolate 50%?
No micro-ondas Pique o chocolate. Coloque 2/3 em uma tigela e leve ao micro-ondas por 30 segundos, em potência alta. Mexa com uma espátula e repita a operação até o chocolate derreter completamente.
Como derreter cacau em pó no microondas?
Nunca derreta o chocolate de uma vez no microondas pois ele pode queimar. Coloque a vasilha no microondas, retire de 30 em 30 segundos e mexa vigorosamente para que o calor da vasilha vá derretendo o chocolate aos poucos.
Como derreter chocolate com água?
Como derreter chocolate em banho-maria
– Coloque água na panela que irá ao fogo, mas não o suficiente para que o recipiente de cima a toque.
– Ligue o fogo e esquente a água, tomando cuidado para que ela não ferva.
– Pique o chocolate em pedaços pequenos e deposite no recipiente que ficará em cima.
Como substituir cacau por achocolatado?
Para substituir use se 1 quadrado de chocolate derretido (9,3g) para cada 1 colher de sopa de cacau ou chocolate em pó e retire da receita 1 colher (chá) de gordura e 1 colher (sopa) de açúcar se seu chocolate contiver açúcar.
O que pode substituir o cacau em pó?
Alfarroba: substituto do cacau pode ser usado como alternativa ao chocolate. A alfarroba é o fruto da alfarrobeira, árvore originária do Oriente Médio e do Norte da África em uma região próxima ao Mar Mediterrâneo.
O que fazer para o ganache não endurecer?
Receita de Ganache para cobertura e recheios: Depois de pronto e frio, o ganache deve sempre ser coberto com filme plástico rente a sua superfície para que não tenha contato com ar e acabar formando película. Depois deste período de descanso estará bem firme e fácil de trabalhar.
Como derreter chocolate em pó 50%?
Quando começar a ferver, abaixe o fogo e encaixe uma tigela com chocolate sobre a panela. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate. Assim que derreter, retire a tigela da panela.
Como derreter chocolate no microondas com leite?
COMO FAZER:
– Em um bowl seco, leve 1 tablete ou 170g de chocolate ao leite ou meio amargo picado, ao micro-ondas em potencia média por 1 minuto.
– -Após 1 minuto ele ainda tem pedaços inteiros, mas o calor do bowl será suficiente para derrete-lo.