Modo de preparo
– Tempere a galinha e cozinhe com um amarrado de salsa, cebolinha e temperos. …
– Faça o creme com o caldo, o leite, as gemas e a farinha peneirada.
– Leve ao fogo brando, quando engrossar, junte a manteiga, mexendo até ficar bem cozido.
– Tire do fogo, junte o creme de leite e o queijo ralado.
Qual a origem do creme de galinha?
Creme de galinha: criação teresinense Segundo o jornalista e estudante de gastronomia Carlos Lustosa, o creme de galinha pode ter sido criado em Teresina, por volta da década de 1960. “Antigamente, nos cadernos de receita, as mulheres anotavam essa receita como ‘vatapá de galinha’.