Coloque as claras em uma tigela e comece batendo devagar, em movimentos curtos (use um fouet para bater). Continue a bater, agora aumentando os movimentos, até as claras perderem a transparência e começarem a espumar.
Como bater a clara do ovo no garfo?
Faça movimentos circulares com o garfo, levantando e arejando a clara, até que ela esteja toda como espuma bem firme, que em sendo levantada com o garfo, fique presa a ele, sem cair. Normalmente, o ponto de claras para bolos é o de neve firme, mas não seco.
Como deixar as claras em ponto de suspiro?
Modo de Preparo
– Em uma batedeira, bata as claras em neve por 3 minutos ou mais.
– Lembre – se que quando mais tempo bater, melhor vai ficar.
– Acrescente o açúcar, aos poucos, e continue batendo.
– Com uma colher, pingue o suspiro, e leve ao microondas por 2 minutos.
Como separar a clara do ovo?
Quebre o ovo sobre uma escumadeira e dê leves mexidinhas de um lado para o outro, deixando a clara escorrer para o recipiente que estará abaixo e sobrando apenas a gema na escumadeira. Com a mão na massa! Com a ajuda das mãos, deixe a clara escorrer por entre os dedos.
Como tirar só a clara da gema do ovo?
Com uma vasilha embaixo das mãos, quebre o ovo e apoie-o na palma de uma das mãos virada para cima em formato de concha. Devagar, entreabra os dedos para que a clara escorra dentro do recipiente.