Na fermentação, microorganismos conhecidos por leveduras convertem o açúcar da garapa em álcool. O produto resultante, chamado de vinho (como o suco fermentado de uvas) é aquecido em alambiques para finalmente transformar-se em cachaça. Na destilação, o álcool evaporado se condensa ao passar por uma serpentina.
Como fazer cachaça com melado de cana?
Para a fabricação da cachaça a partir do melaço, o caldo da cana-de-açúcar deve ser concentrado por meio da evaporação da água. Nesse método, o açúcar vai sendo extraído, até que o caldo comece a atingir o teor sólido desejado, que é chamado de Brix. A partir do melaço, a bebida pode entrar em processo de destilação.
Quais as melhores marcas de cachaça?
Conheça o ranking das dez melhores cachaças
– 01 Porto Morretes Premium. Origem: Morretes (PR) …
– 03 Companheira Extra Premium. Origem: Jandaia do Sul (PR) …
– 04 Sanhaçu Umburana. …
– 05 Reserva 51. …
– 06 Leblon Signature Merlet. …
– 07 Porto Morretes Tradição. …
– 08 Weber Haus Extra Premium Lote 48 (6 anos) …
– 09 Da Tulha Carvalho.