Modo de Preparo
– Em uma panela larga e com cabo, adicione o açúcar e leve ao fogo médio.
– Vá aos poucos mexendo a panela em movimentos circulares sobre o fogo até derreter o açúcar. Adicione a água quente aos poucos, e mantenha no fogo até formar um caramelo que se desprenda do fundo da panela.
– Deixe esfriar.
Como caramelizar forma de pudim Rita Lobo?
– Leve ao fogo baixo , segurando com uma luva, e não encoste mais no açúcar para não formar grumos. – Não mexa o açúcar e gire a fôrma em movimentos circulares. – O ponto certo para tirar do fogo é antes de atingir a coloração caramelo — o açúcar continua cozinhando.
Como caramelizar um pirex?
Caramelo:
– Derreta o açúcar em uma panela e coloque a água.
– Quando desmanchar tudo e estiver bem marronzinho (na cor caramelo) desligue o fogo (mas fique atenta, pois ele não pode ficar muito escuro senão queima).
– Coloque em um refratário grande de vidro (pirex). Reserve.
Como deixar o açúcar caramelizado?
Método 2 de 3: Caramelização seca
– Coloque o açúcar em uma panela de fundo grosso. Coloque uma camada uniforme de açúcar cristal branco em uma panela ou frigideira de cor clara e com fundo reforçado. …
– Aqueça o açúcar sobre o fogo moderado. …
– Mexa as pedras de açúcar. …
– Fique de olho na cor. …
– Tire o caramelo do fogo. …
– Pronto.
Como substituir a forma de pudim?
Para isso, não se esqueça de usar um recipiente fechado para o frio da geladeira não queimar o seu pudim e, tampouco, tirar o seu sabor e consistência. Você pode colocar em uma embalagem plástica descartável evitando, assim, de sujar louças indevidas e ainda conservar melhor a sua sobremesa.
Pode usar travessa de vidro no forno?
A travessa de vidro pode ir ao forno? Sim! Mas tenha o cuidado de verificar se a travessa não está gelada nem molhada, pois o choque térmico com a alta temperatura do forno preaquecido pode danificar o vidro da travessa.
Porque a forma de pudim tem um furo no meio?
Aquele furo no meio da forma do pudim permite que o calor atinja o centro do doce, assando-o de maneira uniforme.