Observe a superfície da batata Por serem raízes, é natural que elas apresentem algumas imperfeições em sua superfície, como buracos. Escolha aquelas que têm menos buracos e apresentam uma maior uniformidade na coloração. Prefira as batatas doces que possuem uma superfície mais lisa.
Qual o maior tipo de batata?
A batata asterix é aquela de forma oval, mais comprido, com polpa clara igual a inglesa, mas casca vermelha. É um tipo de batata com muitas fibras e bastante amido, ou seja, é ótima para fritar e muito usada para fazer nhoque.