As abelhas têm em suas cabeças glândulas que secretam duas enzimas: invertase e glicose oxidase. O mel é formado pela reação dessas substâncias com o néctar coletado das flores. A invertase converte a sacarose – tipo de açúcar contido no néctar – em dois outros açúcares: glicose e frutose.
O que fazer para substituir o mel?
O melado de cana é bastante fácil de ser encontrado e é uma ótima substituição. Sua produção se da a partir de resíduos muito ricos em nutrientes que são removidos durante o processo de produção do açúcar refinado. O preço do melado é um pouco mais enconta do que o preço do mel.
O que substitui mel na dieta?
Além de ser fonte de uma energia saudável, o mel é uma rica fonte de cálcio, magnésio, potássio e fósforo. Como o açúcar, o mel é usado com fonte de energia pelo alto teor de glicose e também deve ser consumido com moderação.
Quando não consumir mel?
Quando sentem uma ameaça ao seu néctar, atacam para proteger o que é delas. Algumas morrem por esmagamento, outras na picada, quando perdem o ferrão. É por estes motivos que um vegano, ou alguém que procure viver de um modo consciente sem exploração animal deve optar por não consumir mel.
Como saber se o mel é pura?
O mel puro vai agrupar e ficar na parte inferior do vidro. Se for processado, ele dissolve rapidamente na água. – teste da geladeira – coloque o mel um tempo na geladeira. Se ele começar a cristalizar, é mel puro mesmo.
O que as abelhas se alimentam?
As abelhas se alimentam de água, mel ou néctar e pólen que coletam nas flores. Esses alimentos hidratam e fornecem energia, proteínas, vitaminas, sais minerais e gorduras.
Quem tá fazendo regime pode comer mel?
O mel pode ser consumido com frutas, torradas ou puro, a forma que o adepto da dieta preferir, respeitando a quantidade de 2 colheres de chá ou 1 colher de sopa rasa.
Porque os veganos não comem mel?
O processo de produção de mel começa quando as abelhas campeiras saem para colher o néctar das flores. … Esse é um dos motivos pelos quais veganos, que evitam ao máximo tomar parte na exploração animal, não consomem mel, já que isso significa privá-las do próprio alimento, ou no mínimo obrigá-las a produzir mais.
É errado tirar mel das abelhas?
Em seu site, consta que “o mel é produzido pelas abelhas e a saúde delas pode ser sacrificada quando é colhida por seres humanos. É importante ressaltar que a colheita do mel não se correlaciona com a definição de veganismo da The Vegan Society, que busca excluir não apenas a crueldade, mas também a exploração”.