A bebida do Kefir de leite lembra muito um iogurte natural, com sabor mais “azedinho” e textura bastante cremosa. A cada novo processo de fermentação, os grãos de Kefir alimentam-se da lactose (o açúcar presente no leite), e se multiplicam. Permitem, assim, que novas bebidas sejam produzidas.
Quanto tempo para trocar o leite do kefir?
# Não é seguro deixar o kefir no mesmo leite mais do que 72 horas, pois com este tempo não haverá mais alimento para os micro-organismos e estes morrerão.