Como é feito um hambúrguer artesanal?

Para fazer o hamburguer caseiro, usaremos os seguintes ingredientes:
– 500 gramas de carne moída ou guisado de primeira ou de uma carne magra como patinho.
– 500 gramas de carne moída ou guisado de segunda ou de uma carne com mais gordura.
– 1 cebola branca grande.
– 2 dentes de alho.
– Sal a gosto.
– Pimenta do reino a gosto.