Como você já sabe, a tequila é feita a partir de uma espécie vegetal específica: o Agave tequilana Weber, mais conhecido como agave azul. Essa planta suculenta demora de cinco a dez anos para atingir a sua maturidade e, quanto mais madura ela está, mais açúcares produz (o que resulta em uma tequila melhor).
Para que serve agave-azul?
A seiva de agave-azul é popularmente utilizada como um adoçante natural que substitui o açúcar, conhecido como mel de agave ou xarope de agave. Outros usos da seiva incluem a produção de tequila, um produto especialmente importante para a economia do México. … A agave-azul é rica em carboidratos e frutose.
Qual a diferença entre tequila e mezcal?
— Só pode ser chamado tequila se for produzido a partir do tipo específico de agave, o Tequiliana Weber Blue, de algumas zonas demarcadas de regiões do México, e passar por dupla ou tripla destilação. Já o mezcal pode ser feito a partir de outros tipos de agave, também de áreas com denominação de origem.