8 – As facas utilizadas para o corte de peixe cru são amoladas constantemente e apenas de um lado. 9 – É o deslizar da faca bem amolada que permite o corte perfeito do peixe cru. Não é usada a força no processo. 10 – O corte do peixe cru é feito da esquerda para a direita, sempre com a faca em diagonal.
Qual o nome de peixe cru?
Ceviche
Ceviche (Peixe Cru)