Conhecido também como colorífico, falso açafrão ou pó de urucum, o colorau é um condimento alimentar produzido a partir da trituração das sementes do urucuzeiro, uma árvore típica das regiões tropicais da América do Sul.
Como fazer colorau seco?
Como fazer – Misturar as sementes embebidas em álcool com o fubá cru. – Socar as sementes e o fubá no pilão, suavemente, até que as sementes soltem totalmente a tinta. – Peneirar o corante, para separar o fubá das sementes. – Colocar o corante em uma panela de fundo grosso e torrar em fogo brando.
Como é feito o colorau industrial?
Produção industrial de colorífico Nesse processo as sementes de urucum são previamente misturadas com óleo vegetal para facilitar a remoção do pigmento. Em seguida as sementes com o óleo são misturadas a sementes de milho e sal e trituradas.