Ovas é o nome vulgar para designar os ovários maduros dos peixes, alguns com muitas aplicações culinárias. Um produto preparado com ovas, originalmente de esturjão, é o caviar.
Como saber se a tainha tem ova?
Para descobrir se a tainha tem ova é necessário apertar, com uma leve pressão, a barriga do peixe – na parte das barbatanas para a cauda. Um pequeno buraco, na parte inferior do peixe, mostrará com facilidade a ova da tainha.
Quanto custa o kilo da tainha?
– Tainha limpa, sem ova, de R$ 13 a R$ 16. – Tainha limpa, com ova, de R$ 25 a R$ 28. – Tainha ‘suja’, com ova, de R$ 18 a R$ 22.