Já para secá-la, use um desidratador ou um forno convencional. Basta assar a carne em fogo baixo por, no mínimo, três horas e saborear um lanchinho rico em proteínas.
Como fazer carne seca em um dia?
Como fazer carne seca
– Corte a carne em cubos de 7 cm e deixe-a de molho um dia antes em água. …
– Lave bem a carne em água corrente, para ter certeza que retirou todo o sal que fica na superfície.
– Depois, mergulhe o naco de carne seca em água gelada, usando a proporção de 2,5 litros para cada quilo de carne.
Como fazer a salmoura para o preparo da carne de sol?
Escolha uma carne de boa qualidade e abra em mantas com aproximadamente 3 a 4 cm de espessura. Coloque a manta de carne em um recipiente e espalhe o sal por cima, vire a carne e espalhe o sal do outro lado também. Cubra o recipiente com um pano de prato e deixe descansando por aproximadamente 12 horas.
Como desidratar carne no forno elétrico?
Posicione um ventilador perto da porta do forno para ajudar a circular o ar dentro do forno e na cozinha. Coloque-o em um lado do forno – use uma cadeira se necessário – e troque de lado a cada hora, pelo menos.
Como dessalgar carne seca rápido para feijoada?
Método Rápido:
– Limpe a carne seca e corte em pedaços.
– Coloque numa panela normal e cubra com água.
– Deixe cozinhar por 10 minutos.
– Em seguida troque a água e cozinhe por mais 10 minutos.
– Repita esse processo por cerca de 3 a 4 vezes até que o sal esteja no ponto certo.
Como desidratar uma carne de boi fresca?
As fatias devem ser viradas a cada 1h, cada uma delas. Esse tempo pode ir aumentado em frações de 5 minutos, ou seja, a primeira virada com 1 hora, a segunda com 1h e 5 minutos, a terceira com 1h e 10 minutos e assim por diante. Não virar as fatias de carne fará com que grudem ou desidratem por igual.
Qual parte é feita a carne seca?
É geralmente feita de cortes bovinos como alcatra e contrafilé esticados em mantas, salgados e depois expostos ao amanhecer até que perca pelo menos 50% da sua umidade.