Para descongelar os ovos, basta colocar os produtos congelados no frigorífico durante a noite. Ovos crus armazenados num recipiente fechado também podem ser descongelados em água corrente fria. Ovos crus, gemas e proteínas devem ser cozidos no dia em que forem descongelados.
Como saber se o ovo tem duas gemas?
Um ou dois cm abaixo do ápice, há uma rugosidade parecida com uma emenda em toda circunferência. Quando eu era criança, de vez em quando acontecia de nossas galinhas botarem ovos de duas gemas, mas eram ovos menores.