Derretendo no micro-ondas Derreta de 1 em 1 minuto, sempre mexendo bem, até que o chocolate ou cobertura esteja totalmente derretido (entre 45 °C e 50 °C). Nunca utilize a potência máxima do seu micro-ondas.
Como derreter chocolate Sicao fracionado?
Derretendo no micro-ondas
– Corte a quantidade de chocolate a ser utilizada em pedaços pequenos e coloque num recipiente adequado a micro-ondas.
– Leve ao micro-ondas em potência média por 1 minuto. Retire o recipiente e mexa o chocolate.
– Repita a operação com intervalos de 1 minuto até o chocolate derreter completamente.
Qual a melhor marca de chocolate para derreter?
O chocolate puro, também conhecido como nobre, é considerado o melhor chocolate para derreter. Além disso, o seu sabor e sua textura são incomparáveis a qualquer outro tipo de chocolate. Para ser considerado puro, no entanto, as barras de chocolate devem conter a partir de 85% de cacau em sua composição.
Como armazenar ganache de chocolate?
Dica: O ganache feito com creme de leite fresco pode ficar guardado na geladeira por até 4 dias e o feito com creme de leite de caixinha por até 6 dias, mas depois que ele começa a endurecer não para mais e tende a ficar mais firme a cada hora que passa, então se você o deixou tempo de mais na geladeira e ele ficou …