Os salgadinhos devem ser fritos imersos no óleo – o ideal é que haja cerca de um centímetro de óleo acima dos alimentos, assim eles ficam uniformes e crocantes. Outra dica importante é a temperatura do óleo, caso ele esteja muito quente, é possível que o seu salgado fique torrado por fora e cru por dentro.
Como empanar salgados para não estourar?
Você pode usar água ou leite para empanar os salgados, mas não esqueça que a cada 200 ml de líquido deve usar 1 colher de sopa de amido de milho. Então vai ficar assim, coloque em uma caneca ou panela 200 ml de água ou leite e 1 colher de amido de milho, leve ao fogo baixo e mexa sem parar durante 2 minutos.
O que fazer com os salgadinhos que sobraram da festa?
Salgadinhos assados Asse os salgadinhos, mas retire do forno antes que dourem. Espere esfriar, e em um recipiente, coloque os salgadinhos, lado a lado, e cubra com plástico filme. Deixe no freezer por cerca de 2 horas. Depois que já estiverem congelados, coloque-os em saquinhos próprios para congelamento.