Se você quer evitar erros e conseguir um bolo bem fofinho, confira 6 dicas infalíveis!
– Ingredientes em temperatura ambiente. …
– Cuidado ao misturar a farinha à massa. …
– Claras em neve devem ser úmidas e brilhantes. …
– O truque do amido de milho funciona. …
– Preaqueça o forno assim que começar a separar os ingredientes.
Como recuperar um bolo que murchou?
Se o bolo estiver muito rachado, use um pouco de cobertura para tentar “colar” os pedaços dele. Espalhe na rachadura e aperte um lado contra o outro para juntar. Depois, cubra toda a parte de cima do bolo com uma camada fina de cobertura bem mole, formando uma crosta.
Porque o bolo fica com crosta em cima?
Como eu disse anteriormente, o bolo fica assim porque tem muito açúcar na receita. Quando a massa é levada ao forno, o açúcar começa a derreter imediatamente. Se você tira o bolo antes da hora, não dá tempo desse açúcar que fica na superfície dourar. Então, ele fica cremoso, brilhante e grudento.