Em uma panela de pressão, coloque a soja com 1 litro de água, tampe e leve ao fogo. Após iniciar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que esteja macia. Desligue o fogo, aguarde sair toda a pressão, escorra e deixe esfriar.
Como fazer a soja em grão?
Como usar a soja e receitas. A soja pode ser consumida na forma de grãos cozidos, farinha ou através da proteína texturizada, que é utilizada para substituir as carnes. Além do grão, outras formas de consumir a soja é o leite de soja e o tofu, que também trazem os benefícios dessa leguminosa.
Como deixar a soja de molho?
1) A soja em grãos deve ser selecionada (tirando-se os grãos imperfeitos) lavada, escorrida, receber um choque térmico com bastante água fervente (jogue por cima, espere um minuto e escorra em seguida). Imediatamente após deve ser posta de molho em água gelada (deixar por 6 e 8 horas nesta água).
Quanto tempo tem que deixar a soja de molho?
quatro horas
Antes de cozinhar a soja, deixe de remolho! Recomendamos pelo menos quatro horas, mas de preferência durante a noite. Para deixar de molho, coloque-a em uma tigela grande ou panela e cubra com bastante água. Quando estiver pronto para cozinhá-las, escorra a água e enxágue rapidamente.
Porque hidratar a proteína de soja?
A proteína de soja precisa ser hidratada por meio de choque térmico, ou seja, água quente, para que não fique com gosto rançoso.
Como hidratar tiras de soja?
Esse procedimento serve tanto para a proteína de soja graúda como para a granulada.
– Ferva em uma panela a quantidade de água necessária para cobrir toda a PVT. …
– Tampe a panela e aguarde de 1 a 3 minutos (o tempo pode variar de acordo com o tamanho e a marca da PVT);
– Confira se a textura da PVT é a de uma esponja.