Use uma faca bem afiada. Parece um conselho bobo, mas quanto mais cego o fio da faca, mais você “espreme” a cebola, liberando seus compostos. Com uma faca afiada e certa habilidade, você pica e fatia rapidinho, sem sofrimento.
Como cortar uma cebola bem picadinha?
É importante deixá-la lá para que a cebola não desmanche. Corte a cebola ao meio e tira a pela externa da cebola. Pegue uma das metades e faça diversos cortes até perto da base (lado da raiz). Cuidado para não cortar até o fim.
Como cortar cebola em palitos?
A dica de hoje, gente, é para quem não aguenta mais aquela ‘choradeira’ na hora de cortar cebolas. Um truque para não soltar uma lágrima: é só colocar um palito de fósforo entre os dentes enquanto estiver cortando as cebolas. Sabe por que ajuda?!
Como cortar cebola para carne moída?
Faça diversos cortes na cebola, como se fosse para fazer um leque. Segure a cebola com os dedos “recolhidos” (isso evita cortar os dedos) e corte em fatias finas. Pronto você vai ver que a cebola já vai ficando picadinha. Esse corte é chamado pelos chefs de corte brunoise.