Com uma faca afiada corte a mandioca no sentido da largura (uns 4 dedos), depois faça um corte com a faca na casca no sentido do comprimento e vá retirando a casca. Corte ao meio no sentido do comprimento e retire a fibra grossa que fica no meio.
Como saber se o aipim é bom?
Para ter certeza de que está levando uma mandioca fresca para casa, quebre-a ao meio para se certificar de que o miolo está bem branquinho ou amarelo, dependendo do tipo. O miolo também precisa estar úmido e sem manchas. O mesmo funciona para a casca, que deve estar uniforme e sem manchas.
Como saber se a mandioca é boa para cozinhar?
O miolo também precisa estar úmido e sem manchas. O mesmo funciona para a casca, que deve estar uniforme e sem manchas. Um bom teste para ter certeza de que está tudo certinho é separar a casca do miolo com os dedos. Se ela se soltar com facilidade, quer dizer que seu aipim está perfeito para ser cozido com facilidade!
Como cozinhar a mandioca sem ser na panela de pressão?
Também é possível cozinhar a mandioca em pouco tempo sem uma panela de pressão. A dica dessa receita é usar um micro-ondas para atingir esse objetivo. O tubérculo deve ir ao eletrodoméstico coberto por água e em um recipiente de vidro tampado. Para isso, é possível utilizar um prato.
Como saber se aipim é mole?
Para verificar se ficará macia, corte a mandioca no meio com uma faca. A faca deve deslizar facilmente, não encontrando resistência. Se for fácil de cortar, a mandioca estará macia após o cozimento!