Como guardar massa de pastel na geladeira de formas seguras
– Prepare a massa antes. …
– Embale os pastéis em plástico filme. …
– Coloque os pastéis em plástico para alimentos. …
– Disponha em assadeiras. …
– Feche a massa ou os pastéis à vácuo. …
– Armazene em potes herméticos ou tupperwares.
Como manter o pastel pronto na geladeira?
Outra forma de armazenar seguramente pastéis prontos é dispor cada um ou colocar distante um a um em uma bandeja de isopor. Em seguida, feche muito bem a bandeja com um plástico filme e coloque na geladeira. Quando você for para a feira, coloque-os em uma caixa de isopor para manter a refrigeração.
Porque o pastel abre na hora de fritar?
Se a massa ficar úmida demais ou seca demais, pode ocorrer de trincar na hora de fritar. Além disso, se a massa ficar rígida demais, ela abrirá facilmente quanto entrar em contato com o óleo quente.