Eu gosto de guardar o buttercream em sacos ideais para congelamento, sempre tirando o máximo de ar de dentro, para que não resseque. Pode ser guardado na geladeira ou no freezer/congelador pelo mesmo prazo de validade da manteiga utilizada.
Porque meu bolo talhou?
Temperatura do fomo alta demais, impedindo que o bolo seja assado por tempo suficiente; porta do forno aberta antes do tempo, criando corrente de ar. Temperatura do fomo alta demais, criando uma crosta sobre o bolo com muita rapidez; bolo colocado numa grelha muito alta do forno.
O que fazer quando a cobertura talha?
Creme de leite no fogo Mas calma que nem tudo está perdido! Se ainda assim talhar, basta dissolver 1 colher (sopa) de maisena em 1/4 xícara (chá) de leite ou água e, em seguida, adicionar à panela. Aí é só retornar a panela ao fogo baixo e ir misturando tudo delicadamente até a mistura ficar cremosa.
Quando a massa talha?
Se continuar talhado, o outro truque é colocar a massa no microondas em potência alta por 30 segundos. Normalmente resolve. A massa talha quando a temperatura dos ovos e da manteiga é muito diferente. Para evitar que isso aconteça, use ingredientes em temperatura ambiente.
O que fazer quando a massa talhar?
se a massa do bolo talhar: acrescente mais um pouco de farinha de trigo e bata novamente. – a massa ficou grudenta: antes de colocar mais farinha e endurecer a massa, coloque esta na geladeira por 30 minutos, enrolada em plástico. Se continuar grudenta, polvilhe farinha aos poucos e amasse até atingir u ponto desejado.
Quanto tempo o buttercream dura na geladeira?
– Depois de pronto pode ser congelado por até 2 meses, depois é só descongelar e bater com a pá novamente ou refrigerado por 2 semanas e depois é só deixá-lo em temperatura ambiente e bater rapidamente com a pá só para voltar a textura cremosa; – Fora da geladeira pode durar por até 3 dias.
Porque a manteiga endurece na geladeira e A Margarina não?
Por ser rico em gorduras saturadas, a manteiga tende a solidificar-se em temperaturas mais baixas em razão de seu arranjo próximo ao linear.