Segundo a chefe de cozinha Eliane Carvalho, deixe a carne moída em formatos finos antes de congelá-la. Pegue uma porção e amasse como se fosse um bife. A técnica facilita o descongelamento e ainda ocupa menos espaço. Não tempere carnes cruas, pois o tempero altera a cor, o sabor e a textura.
Como armazenar carne cozida?
Em geral, a carne cozida pode ser armazenada cerca de três dias na geladeira bem acondicionada em uma caixa hermética selada. Se sabemos que é pouco provável que a carne seja consuminda em 48 horas, é melhor congelá-la.
Como fazer congelamento de carnes?
Separe os pedaços de carne em porções pequenas, coloque em sacos ou potes e use adesivos com os nomes e a data de validade. Se as peças de carnes já vieram assim do supermercado, é só levar para o congelador!
Como congelar lagarto cozido?
Se for congelar, disponha as fatias em um recipiente próprio, tampe e congele. Para servir decongele e aqueça no forno convencional com molho por cima. Não aqueça enquanto ainda estiver congelado, pois pode soltar líquido e ficar com uma aparencia muito feia.