Derreta o chocolate no banho-maria ou no micro-ondas com cuidado para não queimar. Adicione a gelatina e o creme de leite e misture bem. Se o ganache ficar mole, leve à geladeira por 15 minutos para tomar consistência. Recheie o bolo com 1/3 do creme e cubra o restante alisando bem com uma espátula.
Pode colocar corante em gel no chocolate branco?
Mas sempre que possível, use os corantes apropriados para o chocolate. Corantes líquidos para bolos ou glacês podem alterar a textura do chocolate e até impedi-lo de endurecer. Rale o chocolate e derreta em banho-maria ou no microondas. … Coloque 1 colher, das de café, de corante gel e misture bem.
Qual é o melhor corante para chocolate?
Os corantes a base de água são hidrossolúveis, ou seja, dissolvem em água. Para usar no chocolate o recomendado são os corantes lipossolúveis, ou seja, dissolvidos em gorduras. No caso do chocolate o indicado é o corante lipossolúvel.